サルトリイバラ科

サルトリイバラ （猿捕茨・さるとりいばら）は、日本全国に分布するサルトリイバラ科の植物。日本以外にも朝鮮や中国、インドシナなどの地域に自生しています。

半低木で他の木に這うようにもたれかかりながら繁殖していく植物で、クロンキスト体系において自身の名を持つ科に配されるようになりましたが、それ以前はキク科に分類されていました。

新芽はてんぷらやおひたしなどに調理して食用に用いられるほか西日本の地域ではサルトリイバラの葉に、餅などを包み食用に用いる習慣があります。

サルトリイバラという名前の由来にあるとうり、猿を引っ掛けてとるほどの鋭い棘が生えているので、採取時には注意が必要です。

サルトリイバラ （猿捕茨・さるとりいばら）の成分

サポニン・タンニン・ステロイド・イソロイホリンなど

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