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セリ科
アシタバ（明日葉・あしたば）
- セリ科 効能
アシタバ（明日葉・あしたば）は、伊豆諸島や房総半島、紀伊半島などの温暖な太平洋岸に生息するセリ科シシウド属の大型多年草で、八丈島が原産とされているため、別名を八丈草とも呼ばれています。
｢今日取っても明日には生えてくるから明日葉｣と繁殖力強さを表す命名がなされているアシタバですが、おもな用途は栄養価の高い野菜として食用に用いられ、和え物や天ぷら、おひたしなどとさまざまに料理されており、インターネットにもたくさんのレシピが紹介されています。
また一般家庭でも種や苗を購入し、プランターなどを利用してマンションのベランダで栽培することも可能です。
アシタバ（明日葉・あしたば）の成分
ビタミン・ミネラル・フラボノイド・カルコン・クマリンなど
ハマボウフウ（浜防風・はまぼうふう）
- セリ科 効能
ハマボウフウ（浜防風・はまぼうふう）は、日本各地の海岸地帯の砂地に自生するセリ科ボウフウ属の多年草です。
薬草としての効能もさることながら、八百屋防風などと呼ばれて日本料理の食材向けとして親しまれており、お刺し身のつまや酢の物、天ぷら、和え物、お吸い物、炒め物などさまざまに調理され食用とされてきました。
かっては食用に海岸で栽培されるなど非常に需要の高かったハマボウフウですが、食材としての需要や民間薬としての需要による乱獲や海岸線の開発などにより、近年は自生地域をどんどん縮小させており、絶滅危惧種に指定されている県もあります。
ハマボウフウ（浜防風・はまぼうふう）の成分
クマリン配糖体（インペラトリン・プソラレン・ベルカプテン）など
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