かぶれ

キンミズヒキ（金水引・きんみずひき）は、林や野原などに自生するバラ科キンミズヒキ属の多年草で、本州や四国および九州のほか、国外では朝鮮半島や中国に分布しています。

キンミズヒキの名は、熨斗袋の水引きに似た形の穂を持つことから「金水引」、あるいは、別種であるミズヒキに似ているが、穂が金色をしているので「金水引」などが由来とされています。

実の表面に生えるトゲ状の鉤毛で、動物の毛や人間の服などにくっ付いて散布され繁殖範囲を広げることから、別名を「ヒッツキグサ」とも呼ばれ、漢名ではそのトゲ状の鉤毛を竜の牙に例えて「竜牙草」と呼ばれています。

また、薬草以外にも山菜として若葉や新芽を和え物や炒め物などに調理して食用とされています。

キンミズヒキ（金水引・きんみずひき）の成分

カテコールタンニン・クマリン・ルテオリン・フェノールなど

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独特の臭いを漂わせるドクダミ（毒溜み・どくだみ）は、木の間や庭の日の当たらない場所などに自生するドクダミ科ドクダミ属の多年草です。

東南アジアの広範囲に分布しており、日本では、本州や四国、九州、沖縄などに生息しています。

著名な民間薬として知られるドクダミの名は、毒をためる「毒溜め」や毒の痛みをとる「毒痛み」、「毒矯」などに由来するそうですが、独特の臭いもあいまって、怪しげな印象を与えます。

薬効を除けば雑草といったイメージの強いドクダミですが、葉に班の入った班入りドクダミ　((葉に模様や線が入ったもの))や八重咲きドクダミなどは園芸用の品種として用いられています。

また、強く熱を加えることで独特の臭気がとぶことから、天ぷらなどに調理して食用にされるそうですが、味の方は微妙だそうです。

ドクダミ（毒溜み・どくだみ）の成分

フラボノイド（イソクエルシトリン）・デカノイルアセトアルデヒド・ラウリルアルデヒドなど

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サラシナショウマ（晒菜升麻・さらしなしょうま）は、山地や高山の樹林、草原に自生するキンポウゲ科サラシナショウマ属の大形多年草で、北海道から九州の各地および、朝鮮や中国に分布しています。

クロショウマ、ヤサイショウマなど別名をもつサラシナショウマの｢サラシナ｣とは、若菜をゆでてあく抜きした後、水にさらすという意味であることから、古くより山菜として食用に用いられていたことがうかがえます。

茎を中心にして小さな花をつける姿が、ビンなどを洗うブラシを連想させるサラシナショウマですが、同属のイヌショウマはもとより、｢ショウマ」と名に付く植物の葉は、サラシナショウマの葉の形に似ているものが多いそうです。

サラシナショウマ（晒菜升麻・さらしなしょうま）の成分

トリテルペノイド（シミゲノール）・フェノールカルボン酸など

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ゲンノショウコ（現証拠・げんのしょうこ）は、中国や朝鮮半島、日本各地の山野の道端などに生育するフロウソウ科の多年草です。

昔から下痢止めの薬として認知されていて、飲めばたちどころに症状が治ることからその名前がついたといわれています。

民間薬として知名度の高いゲンノショウコですが、江戸時代ごろより生薬として用いられるようになり、いまでも日本薬局方にその名が記されています。

芽生え始めたころのゲンノショウコは、有害植物のトリカブトによく似ているため自身で採取される方は注意が必要です。

ゲンノショウコ（現証拠・げんのしょうこ）の成分

タンニンのゲラニイン・没食子酸など

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薊（アザミ）は、多種にわたる双子葉植物の呼称（キク科アザミ属）であり、スコットランドの国花でもあります。

北半球の草原・牧草地・海岸などに自生していて、触ると痛い棘があるのが特徴で、自生する地域々で変異を起こすために非常に種類が多く、現在でも新種が発見されることがあるほどです。

食用としては、主に径葉や根を用いて、おひたしにしたり、油炒め、天ぷらなどに調理します。モリアザミの根をみそ漬けにした「山牛蒡」は、観光地の売店などでお土産品としてよく見られます。

※山などに自生している山牛蒡は、モリアザミとは別の植物で毒性があり誤食すると危険なため注意が必要です。

薊（アザミ・あざみ）の成分

クロロゲン酸・αーヒマカレン・イヌリン・キペレンなど

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