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薬効をもつ植物として知られるナツメ（なつめ・棗）は、中国やヨーロッパ南部を原産とするクロウメモドキ科ナツメ属の落葉高木で、日本でも古くから栽培が行われています。

ナツメは、薬品の古文書である「本草和名」や「万葉集」などの文献に記述があることから、かなり古い時代に日本に渡来し栽培されていたことが推測されます。

また、ナツメの名前の由来については、夏季に発芽することから「夏芽」とする説や、茶道の茶器である「棗」に形状が似ていることからとする説があります。

ナツメには、豊富な栄養分がふくまれているため、薬としての利用もさることながら、赤い果実の酸味のある甘さはお菓子などの用途にも適しているため、中国では身近な食材としてお粥やお茶菓子などさまざまな食べ物に加工され用いられています。

ナツメ（なつめ・棗）の成分

トリテルペノイド・トリテルペノイドサポニン・フルクトピラノサイドなど

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　クロモジ（黒文字・くろもじ）は、山地などに見かけられるクスノキ科クロモジ属の落葉低木で、本州から四国および九州に分布しています。

雌雄異株を特徴とするクロモジの著名な同属には、「アオモジ」や「シロモジ」がありますが、その他にも東南アジアなどに多数の変種や異種が存在しており、「テンダイウヤク」は、漢方にも使用されています。

クロモジの名前の由来については、枝の表面にある黒色の斑点を文字に見立てて「黒文字」と呼ばれるようになったとされる説がありますが、その他にも古い時代に現在の歯ブラシのように使用された事からとする説もあるそうです。

良い芳香を漂わせるクロモジは、茶道や和菓子などに用いられる高級な爪楊枝としてよく知られていますが、過去には石鹸や香料などの材料としてクロモジの枝葉より抽出される精油が用いられていました。

クロモジは丈夫な性質をもち、土質を選ばず、挿し木も可能なことから育て方も比較的容易なため、庭木などのガーデニング用途での栽培も行われ、苗木の販売もされています。

クロモジ（黒文字・くろもじ）の成分

テルピネオール・リモネン・リナロールなど

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秋の風情を感じさせる、ツリガネニンジン（釣鐘人参・つりがねにんじん）は、丘陵や山野の草地に自生するキキョウ科ツリガネニンジン属の多年草です。

日本では、北海道から九州にかけて自生しており、海外では、朝鮮半島や中国、シベリアなどに分布しています。

根が朝鮮人参に似ており、釣鐘の形状に似た花をもつことが名の由来だそうですが、美しい花をもつ容姿は観賞用に栽培され販売もされています。

萼裂片が線形で小鋸歯もつことが特徴のツリガネニンジンですが、母種とされている「細葉沙参」など、同属にはよく似た多くの変異種があります。

別名を「トトキ」と呼ばれており、おひたしや和え物、天ぷら漬物など、山菜として食用に用いると美味なことから、「山でうまいはオケラにトトキ」などと囃子歌にもなっています。

ツリガネニンジン（釣鐘人参・つりがねにんじん）の成分

トリテルペノイド（トリフィロール・メデルアデノフォレート）・イヌリンなど

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ナルコユリ（鳴子百合・なるこゆり）は、山林や丘陵地などに自生するユリ科ナルコユリ属の多年草で、北海道から九州、中国や朝鮮半島に自生しています。

白い花が列をなしている容姿が、鳥を追い払う鳴子に似ていたため、ナルコユリと呼ばれるようになったとされています。

同科同属の甘野老に類似しているため、混同されることが多いですが、茎の形状により、茎が丸いものがナルコユリで、茎が角張っているものがアマドコロとして見分けることができます。

一般的に、班入りナルコユリとして切り花などの観賞用に栽培され流通しているものは、ナルコユリではなくアマドコロの園芸用品種です。

山菜としては、若芽を和え物や天ぷら、おひたしなどに調理して食用とされています。

ナルコユリ（鳴子百合・なるこゆり）の成分

アルカロイド・デンプン・糖など

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ジャノヒゲ（蛇の髭・じゃのひげ）は、東アジアを原産とする常緑性の多年草で、山麓や草原などに自生しており、北海道から九州の各地や中国、朝鮮半島などで見ることができます。

別名をリュウのヒゲとも呼称され、園芸用としては耐久性や繁殖力の強さから、グランドカバーとして利用されています。

独特な青い色の実をつけることやハクリュウやミスカンサスといった班入りのもなどの容姿から観賞用に栽培されているものも多く流通しています。

また一般家庭でも比較的容易に生育や手入れが可能なことから、実生栽培や株分けなどにより繁殖がなされています。

ジャノヒゲ（蛇の髭・じゃのひげ）の成分

サポニン・ホモイソフラボノイドなど

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