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ハマボウフウ（浜防風・はまぼうふう）は、日本各地の海岸地帯の砂地に自生するセリ科ボウフウ属の多年草です。

薬草としての効能もさることながら、八百屋防風などと呼ばれて日本料理の食材向けとして親しまれており、お刺し身のつまや酢の物、天ぷら、和え物、お吸い物、炒め物などさまざまに調理され食用とされてきました。

かっては食用に海岸で栽培されるなど非常に需要の高かったハマボウフウですが、食材としての需要や民間薬としての需要による乱獲や海岸線の開発などにより、近年は自生地域をどんどん縮小させており、絶滅危惧種に指定されている県もあります。

ハマボウフウ（浜防風・はまぼうふう）の成分

クマリン配糖体（インペラトリン・プソラレン・ベルカプテン）など

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