食中毒

中国西南部を原産とするサンザシ（山査子・さんざし）は、バラ科サンザシ属の落葉低木で、中国では古来より薬用植物として認知されている植物です。

朝鮮を経由して日本に渡来したのは江戸時代の中頃とされており、渡来当初は薬用の目的で栽培されていましたが、現在は盆栽や庭園など観賞用として栽培されています。

甘酸っぱい味が特徴で、中国では飴や菓子に使用されるポピュラーな存在で、そのほかにもサンザシの果実を漬けた｢山査子酒｣や油料理の後に飲む｢山査子茶｣、｢山査子餅｣などいろいろなものに加工され食用とされています。

また、魚を煮込む時にサンザシの果実を入れると、とてもやわらかく煮込めるそうです。

サンザシ（山査子・さんざし）の成分

フラボノイド・タンニン・クロロゲン酸・オレアノール酸・クエルセチンなど

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